Аарон Спеллинг, сын русского эмигранта, портного по профессии,  родился 22 апреля 1923 года в еврейском гетто Далласа.

В восемь лет со Спеллингом случился несчастный случай, из-за постоянной травли соучеников он потерял возможность ходить (психосоматика сыграла злую шутку) и на год оказался прикованным к кровати. Время он потратил на чтение Марка Твена, О`Генри и других писателей, в процессе оттачивая и собственное мастерство рассказчика. Пройдя военную службу в авиавойсках, Аарон Спеллинг поступил в Южный методистский университет, затем направил стопы в Нью-Йорк, надеясь найти работу актера или писателя. Но его писательский талант никого не заинтересовал, а вот несколько неплохих ролей на телевидении и в кино ему удалось сделать.

Вместе с супругой, актрисой Каролин Джонс, Спеллинг перебрался в Калифорнию. Актерская карьера жены резко пошла в гору, тогда как мечты стать великим писателем пришлось похоронить и нехотя вернуться на сцену. В конце концов, на него как на писателя все-таки обратили внимание — актер и продюсер Дик Пауэлл пригласил Аарона в свою фирму Four Star Productions для необычной работы. Спеллинг должен был ублажать нужных студии актеров, сочиняя для них роли, которые им хотелось бы сыграть, но которые они никогда не смогли бы сыграть из-за прилепленного к ним Голливудом типажа. После смерти Пауэлла Спеллинга пригласил к себе телевизионный «король» Дэнни Томас, для которого Аарон спродюсировал сериал "The Mod Squad" в 1968 году. Новообретенная должность позволила Спеллингу становиться продюсером одного хита за другим. "S.W.A.T", "Ангелы Чарли", "Династия", навязшая у всех в зубах "Беверли Хиллз 90210" и карамельная "Мелроуз Плэйс".

Создатель "Зачарованных" Аарон Спеллинг самый популярный в США продюсер телесериалов. На счету Спеллинга свыше 140 картин, из них 70 "мыльных опер", за что был занесен в Книгу рекордов Гиннеса, как самый плодовитый продюсер. Также он прославился тем, еще на заре своей карьеры мог уговорить практически любую голливудскую звезду принять участие в съемках.

В фильмах и программах Спеллинга начинали свою карьеру многие актеры, ставшие впоследствии звездами Голливуда — например, Джон Траволта и Ник Нолт.

Став телемагнатом, Спеллинг практически не выезжал из своего поместья. Его поместье занимает 6 акров в престижнейшем районе Лос-Анджелеса, в доме 123 комнаты, огромный бассейн, боулинг, теннисный корт и кинотеатр.

Среди его наиболее заметных работ:

Ангелы Чарли — Charlie`s Angels
Династия — Dynasty
Старски и Хатч — Starsky and Hutch
Беверли Хиллз 90210 — Beverly Hills 90210
Зачарованные — Charmed